Resol. CAFCA N° 296/2019

La realización del seminario Introducción al maridaje de vinos en una provincia en expansión vitivinícola resulta esencial, dado el creciente interés en la producción como en el vino que acompaña a la gastronomía de la región.

Este tipo de formación permitirá a los profesionales del servicio gastronómico, hotelero e interesados, adquirir conocimientos fundamentales sobre cómo combinar adecuadamente los sabores y aromas de los vinos con los platos ofrecidos, mejorando así la experiencia culinaria del cliente. Además, al fortalecer las habilidades de maridaje, se fomenta un mayor aprecio por los productos locales, lo que a su vez puede impulsar no solo a la economía regional, sino también promover las bodegas locales y atraer a un turismo gastronómico más diverso.

En un contexto donde la cultura, turismo, las costumbres culinarias y la vitivinicultura, están tomando relevancia, este seminario se presenta como una oportunidad para elevar la calidad del servicio y aportar posicionamiento de la provincia como un destino destacado en la oferta gastronómica.

Objetivo general

• Introducir a los participantes en el maridaje de vinos y alimentos, como alternativa para uso profesional o por interés personal, proporcionando conocimientos sólidos y prácticos, vinculados al turismo enológico/gastronómico.
• Introducir a los participantes en los conceptos de maridaje y sus diferentes tipos, técnicas de apreciación de la calidad de los alimentos y los vinos. Destacando la importancia de su aplicación en la gastronomía y el turismo.

Objetivos específicos

• Introducir a los estudiantes en la apreciación sensorial a través de métodos de entrenamiento.
• Conocer diferentes maridajes para que les resulte exitosa la elección entre el vino y alimentos.
• Conocer los descriptores organolépticos de los vinos a degustar para incorporar las herramientas sensoriales que le faciliten distinguir los diferentes vinos.

Destinatarios:

Estudiantes de diversas carreras gastronómicas interesados en ampliar conocimientos aplicables a su campo laboral.

Profesionales que se encuentren desempeñando actividades en el servicio de hotelería o restaurantes y afines.

Público interesado en ampliar el conocimiento enológico en el maridaje de los vinos.

Fechas, horarios y modalidad:

14 al 16 de Abril | 18:00 a 20:30 hs. | Modalidad virtual

21 de Abril | 15:00 a 20:30 hs. | Modalidad presencial

Docentes Responsables:

Dra. Natalia Ávila Carreras | Prof. Adj. Bromatología III – Lic. en Bromatología

Lic. Daniela Alejandra Choque

Lic. Carolina Osores

Lic. y Sommelier Pablo Guerrero

Duración: 16 horas reloj

Equivalencia horas cátedra: 24 horas

Costo del seminario: $20.000

Link de inscripción: 

https://forms.gle/fJL4cHRrn2TMW5vF7

Link de pago:

https://botonpp.macroclickpago.com.ar/Link/289eaa84-6ee4-4970-90ca-83107adf2018

Enviar los comprobantes de pago o reenviar el correo recibido de Macro Click de Pago a comprobantes.cursos@fca.unju.edu.ar